Lavanda
Proprietà: virtù antinfiammatorie e antireumatiche.
Ottima quindi in caso di dolori reumatici di origine articolare o
muscolare, quali torcicollo, sciatica, lombaggine e mal di schiena. Per le sue
proprietà analgesiche e antinevralgiche, è un efficace rimedio
in caso di mal di testa. utile anche nelle affezioni infettive urogenitali,
riducendo al contempo anche i dolori mestruali.
Uso: Dolce, speziato e profumato, un
tocco in più in piatti salati (es i tagliolini alla lavanda) e dolci (a
Marsiglia fanno un biscotto tipico all’aroma di lavanda, le “navette”).
Magnolia
Proprietà: abbassa la pressione, oltre a
controllare il battito del cuore e donare un senso di calma.
Uso: i petali sono squisiti cucinati fritti con la pastella,
come le cotolette….
Nasturzio
Proprietà: Favorisce il sonno quando
l'insonnia non è troppo renitente, aiuta a diminuire la tosse nei raffreddori
ed inoltre è espettorante. Previene la caduta dei capelli e favorisce la loro
crescita. Contiene una sostanza antibiotica battericida ed agisce anche come
leggero afrodisiaco.
Uso: Di sapore un poco piccante,
s'impiega in insalate, mescolato col prezzemolo, estragone dragoncello) ed erba
cipollina, anche per zuppe, creme, salse, pollo, torte, formaggi, carpaccio,
carni, dolci e bevande.
Begonia
Proprietà: sono ricchi di vitamine, minerali e
proteine oltre ad essere rinfrescanti e anti-infianimatori.
Uso: A seconda del colore il sapore
cambia. Quello rosso ha un sapore acido che ricorda un poco il limone,
appropriato per cucinare carni, preparare sorbetti, gelati, creme dolci o
insalate di frutta; quello bianco ha un sapore acido rinfrescante e al tempo
stesso dolce, lo possiamo usare tanto per insalate come per la panna montata,
dolci, creme, formaggi; bagnati con cioccolato o cristallizzati...
Geranio
Proprietà: Buon astringente, leggermente
diuretico, utile per le irritazioni alla gola e per l'ulcera allo stomaco.
Uso: Data la sua varietà di gusti
fruttati e floreali di gradevole sapore e aroma, possiamo usarlo per diversi
piatti, vini, liquori. Soprattutto eccelle il sorbetto di Geranio che si
utilizza per dolci, bevande e sorbetti.
Rosa canina
Proprietà: Ricco di vitamine A, B e C, è anche
astringente e diuretico.
Uso: I suoi petali si possono usare per
profumare sughi di carne o volatili, si può anche usare in insalate di frutta,
risotti, pasticcini, sorbetti, gelati, cioccolati, yogurt, cioccolatini o anche
cristallizzati
Viola del pensiero
Proprietà: Benefico per l'apparato renale e
per il derma, oltre alle sue proprietà antiossidanti.
Uso: Di sapore dolce e soave, usato per
crostate, formaggi, piatti di pesce, carni, insalate, torte, dolci, salsa
verde, con gelati, cristallizzati o fritti.
Garofano cinese
Proprietà: Di sapore dolce e profumato, pulisce la flora
intestinale. È ideale per combattere vertigini, nervosismo e palpitazioni, in
effetti possiamo dire che è un cardiotonico.
Uso: Fiori ideali per sciroppi, insalate, creme, salse,
frutta, carni, succhi di frutta, vini e pasticcini.
Bocche di leone
Proprietà: Ricco di
minerali, proteine, amminoacidi, vitamina A, B, C, emolliente locale e leggero stimolante.
Uso: Di gradevole profumo, si
utilizza in insalate, tartine, pasta, carne, sorbetti, yogurt, anche ripieni di
paté, formaggi cremosi, caviale, ecc.
Dalia
Proprietà: Calma la tosse (bechico),
antibiotico contro l'herpes labiale, leggermente diuretico e digestivo.
Uso: Dall'aroma gradevole, colorito e di
sapore dolce, può essere usato per realizzare dolci, confetture, creme, zuppe,
torte, tartine e insalate.
Petunia
Proprietà: Grande apporto minerale e
vitaminico. Buono per calmare la tosse .
Uso: Ideale per accompagnare sfoglie di
cioccolato, formaggi, carni, volatili, insalate, salse, creme e ogni tipo di
dolce.
Tagete
Proprietà: Buon digestivo, epatico e utile
contro le flatulenze.
Uso: Sono squisiti e danno un tocco
speciale in cucina a tartine, insalate, guarnizioni, sorbetti e crostate
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